Préparation du moniteur

Faire de la pâte à tresse la veille (4 kilos de farine) et la laisser monter dans votre frigidaire pendant la nuit.
Le dimanche matin : 

• Préchauffer le four à 200 °C
• Battre 3 oeufs (pour la dorure)
• Laver les tables

Recette :

• Préparez la recette avec 1 kg de farine à la fois, avec un robot pétrisseur et répéter l'opération.
• Délayer la levure et le sucre dans un peu de lait tiède, jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute.
• Mélangez la farine et le sel dans un grand bol ou saladier.
• Mélanger la levure dissoute avec la farine.
• Ajoutez ensuite, les oeufs battus et le beurre très mou (ou huile d'olive) et le lait.
• Pétrir la pâte au robot 10 à 15 minutes.
• Mettre dans un grand sac en plastique fermé (la pâte va doubler de volume) et placer au frigo toute la nuit.

Mot du moniteur

Vous allez faire David et Goliath le géant en pâte à tresse (brioche).

Explication

Consignes

• Les enfants se lavent les mains
• Ils vont recevoir de la farine sur les mains, afin que la pâte ne colle pas.
• Donner un bout de pâte à chaque enfant environ 10 centimètres de diamètre (car, la pâte va gonfler encore à la cuisson).

Application

• Façonne un petit David et un grand Goliath avec ta pâte.
• Place-les sur du papier sulfurisé, sur des plaques.
• Mets ton prénom au crayon gris, à côté.
• Badigeonne les bonhommes de jaune d’œuf.

Finition 

• Enfournez 10 à 20 minutes, au centre du four préchauffé à 200ºC.
• Mettre une minuterie, afin de sortir les biscuits du four à temps 
• Refroidir les bonhommes sur le papier sulfurisé avec le nom des enfants et mis sur des grilles